Anna Lewandowska na swoim blogu zamieszcza bogatą ofertę prostych przepisów, z którymi poradzi sobie każdy. Dziś proponujemy przyjrzeć się dwóm pomysłom na słodki weekend - ciasto, które idealnie nada się na podwieczorek oraz racuchy śniadaniowe, które zasmakują każdemu.
Przygotowanie: w misce wymieszaj ksylitol, mąkę, kakao, cukier kokosowy, czekoladę oraz sól. W osobnym naczyniu wymieszaj wszystkie mokre składniki, czyli jajka, oliwę, wodę i ekstrakt waniliowy. Następnie połącz suche składniki z mokrymi. Przelej przygotowaną masę do okrągłej formy, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach przez około 30 minut. Po upieczeniu pozostaw ciasto do wystudzenia. Po tym czasie dodaj na wierzch roztopioną gorzką czekoladę, świeże owoce i płatki kokosowe. Przed podaniem dobrze jest schłodzić brownie w lodówce.
Przygotowanie: jabłko starłam na tarce. Zmiksuj razem napój kokosowy, jajko, mąkę i proszek. Dodaj do powstałej masy jabłko, całość wymieszaj i odstaw na kilka minut. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i po chwili nałóż masę łyżką i smaż racuszki do momentu, aż staną się zrumienione. Przełóż gotowe racuszki na talerz, polej miodem. Na wierzch dodaj dżem, odrobinę płatków owsianych i rodzynek.