Anna Starmach postanowiła podzielić się na Instagramie kolejną dyniową kulinarną inspiracją. Po słodkościach czas na obiad z udziałem tego pysznego warzywa - wystarczy kilka składników, a wyczarujemy pyszną jesienną potrawę.
Anna Starmach poleca risotto z dynią i kurczakiem
Risotto jest jednym z prostszych i szybszych obiadów, jakie możemy zaserwować. Te z dynią wprowadzi do naszej kuchni uwielbiane przez wiele osób słodkie, jesienne smaki.
Składniki
- 200 gramów ryżu arborio;
- 300 gramów piersi z kurczaka (jeśli przygotowujesz wegetariańską wersję pomiń mięso);
- 400 gramów upieczonej dyni hokkaido;
- 50 mililitrów białego wina;
- litr bulionu warzywnego;
- jedna mała cebula;
- dwie łyżki masła;
- dwie łyżki tartego parmezanu;
- świeże liście szałwii;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie
Pokrój dynię w niewielką kostkę, przełóż na blachę do pieczenia i polej odrobiną oliwy. Posyp warzywo solą i pieprzem do smaku. Piecz w 180 stopniach przez 10-15 minut. Dynia po upieczeniu powinna być miękka, ale się nie rozpadać. Kurczaka pokrój w cienkie paseczki, podsmaż na patelni grillowej z odrobiną oliwy (mięso nie musi być całkiem usmażone, będzie się jeszcze dusiło razem z dynią i ryżem). Posiekaj i podsmaż cebulkę na odrobinie oliwy. Po chwili dodaj ryż na patelnię i wymieszaj. Następnie wlej wino i poczekaj, aż odparuje. Wtedy dodaj chochlę bulionu, a gdy zostanie wchłonięty, dodaj kolejną. Czynność powtarzaj. Po kwadransie, gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj dynię i kurczaka. Gotuj jeszcze przez pięć minut. Tuż przed podaniem dodaj do risotto masło, posiekaną szałwię oraz starty parmezan.
