Tofu to jeden z podstawowych produktów, które znajdziemy w spiżarni osób na diecie roślinnej. Jeżeli odpowiednio dobierzemy potrawy, możemy wyczarować coś naprawdę smacznego i zdrowego, co zachwyci podniebienia osób, które podchodziły do tofu nieco sceptycznie. Te dwa przepisy są tego najlepszym przykładem.
Tofu w dwóch odsłonach - posiłki o obniżonej zawartości węglowodanów
Tofu zawiera dużo białka roślinnego, które może być doskonałym uzupełnieniem dań z warzywami. Jeżeli szukasz inspiracji na bezmięsny posiłek o niskiej zawartości węglowodanów, wypróbuj jeden z poniższych przepisów.
Prosta zupa miso z tofu
- 50 gramów pasty miso;
- kostka naturalnego tofu;
- litr bulionu warzywnego;
- ulubione dodatki: cebula, szczypiorek, marchewka, brokuły.
Przygotowanie: Zagotuj bulion warzywny, zmniejsz temperaturę kuchenki i dodaj do wywaru pokrojone warzywa i gotuj do miękkości. W międzyczasie odsącz tofu i pokrój je w kostkę. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj tofu i gotuj przez kilka minut. Na koniec dołącz pastę miso i dokładnie wymieszaj składniki. Podczas dodawania pasty wyłącz kuchenkę. Gotowanie bulionu po dodaniu pasty pozbawi zupę odpowiedniego aromatu.
Tofu w maśle orzechowym
- kostka twardego tofu;
- trzy łyżeczki sosu sojowego;
- łyżeczka słodkiej papryki;
- łyżeczka syropu klonowego lub z agawy;
- dwie łyżki pasty harissa lub sambal;
- łyżka oleju do smażenia.
Do sosu orzechowego:
- cztery łyżki masła orzechowego;
- trzy łyżki mleczka kokosowego;
- niecałe pół szklanki wody;
- trzy łyżki słodkiego sosu sojowego.
Dodatkowo:
- szklanka ryżu typu basmati;
- limonka lub cytryna;
- ostra papryczka;
- cebula dymka;
- garść pietruszki lub kolendry.
Przygotowanie: Odciśnij od tofu nadmiar wody i pokrój je w dużą kostkę. Przełóż do miski i dodaj sos sojowy, olej, syrop klonowy lub z agawy, słodką paprykę i wybraną pastę. Delikatnie wymieszaj. Przykryj miskę i wstaw na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotuj sos orzechowy. Podgrzej na małym ogniu masło, mleczko, słodki sos sojowy i wodę. Pamiętaj, aby cały czas mieszać składniki, aby dobrze się połączyły i rozpuściły. Jeżeli sos wyszedł zbyt gęsty - dodaj więcej wody. Ryż przygotuj wg instrukcji na opakowaniu. Po godzinie wyjmij zamarynowane tofu i podsmaż je z każdej strony na patelni, aż ładnie się zarumieni. Przełóż je na papierowy ręcznik i odciśnij nadmiar tłuszczu. Przełóż na talerz ugotowany ryż i tofu, a następnie polej danie orzechowym sosem.
