Karp smażony uwielbiany jest przez smakoszy ryb. Jest też obowiązkową pozycją na wigilijnym stole i przypadnie do gustu nawet tym, którzy w ciągu roku nie mają okazji po niego sięgnąć. Jak przygotować karpia w panierce? Istnieje kilka przepisów, jednak w święta warto zaufać temu sprawdzonemu.
Karp smażony - przepis
Przepis na karpia smażonego jest naprawdę prosty w realizacji. Wystarczy odpowiednio postępować według instrukcji i zebrać produkty najwyższej jakości, łącznie z jakością samej ryby. Aby przygotować karpia wigilijnego z chrupiącą skórką potrzeba:
- 1 karpia o masie ok. 1,5-2 kg
- 3-4 łyżek mąki
- oleju do smażenia
- 2 łyżek masła
- cytryny
- natkę pietruszki do dekoracji
- sól
- pieprz
Na wstępie należy usunąć z karpia wnętrzności. Warto przy tym uważać, by żółć nie wylała się z woreczka, bo mięso może nabrać wtedy gorzkiego smaku. Potem trzeba odciąć rybie głowę, zeskrobać łuski przy pomocy specjalnego skrobaka lub noża.
Opłukać rybę zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie pokroić rybę w dzwonka, oprószyć solą oraz pieprzem. Każdy kawałek ryby obtoczyć w mące. Strzepać z niego jej nadmiar i odłożyć na czysty i suchy talerz. Na patelni rozgrzać olej, dodać masło i usmażyć dzwonki z każdej strony na złocisty kolor. Na końcu trzeba pamiętać o odsączeniu ryby z tłuszczu. Podawać jeszcze ciepłą z cząstkami cytryny i natką pietruszki.
Ile kalorii ma karp smażony?
Dokładnie 100 gramów karpia smażonego ma 185 kcal. Jego skład przedstawia się następująco:
- Węglowodany: 0.0 g
- Białko: 21.9 g
- Tłuszcze: 10.2 g
- Cholesterol: 84.5 mg
- Sód: 36.59 mg
- Błonnik: 0.0 g
Karpia warto jest spożywać pod każdą postacią, ponieważ jest źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych, tj. omega-3 i 6. Są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Poprawiają pracę mózgu i serca.
Karp jest rybą dość kaloryczną, dlatego warto zadbać o to, by panierka, w której ją obtoczymy, dodatkowo nie podnosiła jej kaloryczności. Łatwo tego uniknąć dzięki wybieraniu mąki kukurydzianej zamiast zwykłej.
