Tuczące fast foody? To przeszłość. Jedz je zdrowo i smacznie

Jedzenie typu fast food kojarzy nam się z tłustym, niezdrowym i pozbawionym wartości odżywczych posiłkiem. Istnieje jednak metoda, która zmienia niezdrowe dania w fit odpowiedniki. Wystarczy wprowadzić kilka drobnych zmian do przepisów.

Zapewne wiele osób zadaje sobie w tym momencie pytanie o to, czy dania podawane na szybko, na masową skalę, mogą być w ogóle zdrowe. Odpowiedź brzmi: mogą! Wielu osobom trudno jest wyeliminować tuczące potrawy z codziennego menu. Warto więc zacząć je przygotowywać w wersji bardziej fit. Ważne jednak, by pamiętać o kilku podstawowych zasadach i przestrzegać ich bez mrugnięcia okiem.

O konsultację tego tematu poprosiłam dietetyka i trenera żywienia, Jakuba Mauricza. Na pytanie o to, jak można "uzdrowić" fast foody, odpowiada:

- Aby "uzdrowić" fast foody, należy przyjrzeć się dwóm aspektom: liczbie dostarczanych kalorii oraz ich jakości. Dania tej kategorii mają nie tylko spory ładunek kaloryczny w formie pszennej bułki/podkładu do pizzy, lecz także kaloryczne sosy na bazie majonezu i ketchupu, a także ser i wędliny. Chcąc zaoferować sobie zdrową i jednocześnie smaczną odmianę fast foodów, musimy znaleźć odpowiednie zamienniki - wyjaśnia.

Idealnym zamiennikiem tłustego i ciężkiego majonezu może być na przykład awokado lub ryba - śledź lub łosoś. Dla porównania, w 100 ml majonezu znajduje się aż 600 kcal i 65 g tłuszczu. Natomiast taka sama ilość awokado dostarcza 160 kcal i 15 g tłuszczu. To znacząca różnica, prawda? Nie jest ona szczególnie widoczna w przypadku jednorazowego cheat meala, ale jeśli w naszym jadłospisie gości taki burger lub kebab choć raz na dwa dni - różnica robi się kolosalna.

Także ketchup możemy zastąpić puree z pomidorów lub chutney z innych warzyw. Idealnie sprawdzi się tutaj czerwona cebula, mango lub dynia.

Jak często spożywać posiłki?

Nie ma jednej, poprawnej odpowiedzi na to pytanie. Są osoby, które potrafią zjeść do pięciu posiłków w ciągu dnia i ich organizm bardzo sobie ceni takie podejście do żywienia. Są też jednak i takie, które zjadają standardowe trzy posiłki w ciągu dnia. Nie ma tutaj reguły.

zdrowe fast foody jak je przygotowaćzdrowe fast foody jak je przygotować Dan Gold/unsplash.com

Najważniejsze jest jednak to, by nie odmawiać sobie jedzenia w momencie, gdy nasz organizm go potrzebuje. Warto pamiętać, by odpowiednio dobrać model żywienia do swoich potrzeb oraz możliwości. Mauricz motywuje to tym, że "dobra dieta to taka, którą możemy utrzymać, czyli to dieta ma służyć człowiekowi, a nie odwrotnie!".

Dietetyczna pizza z mąki orkiszowej frytki warzywne

Pizza z mąki orkiszowej może być naprawdę pyszna i wcale nie tak trudna w wykonaniu, jakby się to mogło wydawać. 

- Zamiast pszennego ciasta do pizzy można z powodzeniem zrobić razowy żytni podpłomyk, a na niego wyłożyć nieco sera mozzarella - pizza nie zawsze musi nim ociekać, prawda? I dodać na koniec sosu w formie guacamole (puree z awokado), przecieru pomidorowego oraz dodatków roślinnych, takich jak rukola - podpowiada dietetyk.

Do wyrobienia takiego przykładowego spodu pizzy potrzebujesz: drożdży, wody, odrobiny cukru, mąkę orkiszową. Ugniecione ciasto jest gotowe w momencie, kiedy nie lepi się już do rąk i ma zwartą konsystencję. Na wierzch możesz położyć kalafiora, a gotowe danie udekorować liśćmi rukoli i odrobiną koncentratu pomidorowego.

Główną zaletą mąki orkiszowej jest przede wszystkim jej bogata zawartość błonnika. Wspomaga on pracę jelit, a żelazo, wapń i cynk uzupełniają potrzebne składniki w organizmie. Co najważniejsze, gluten znajdujący się w orkiszu jest o wiele lepiej tolerowany przez ciało niż ten z mąki pszennej. To dobra wiadomość dla wszystkich, którzy skarżą się na wrażliwy żołądek.

Frytki nie z ziemniaków, czyli przekąska pozbawiona kalorii

Frytki warzywne to świetna alternatywa dla tradycyjnej formy tego dania, wykonywanego z ziemniaków. Inne warzywa świetnie sprawdzą się w roli tej popularnej zakąski. Seler, marchew, pietruszka -eksperymenty mile widziane. Zdrowy fast food pod postacią warzyw z piekarnika to świetna propozycja na filmowe wieczory, nie tylko we dwoje.

Warzywa trzeba dokładnie obrać, a następnie umyć. Wrzucić do miski i wymieszać z olejem i przyprawami. Potem rozłożyć na blasze z papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Następnie należy je wyjąć w momencie, gdy warzywa staną się miękkie. Danie z pewnością będzie smakowało wyjątkowo.

Dietetyczny kebab – jak go przygotować?

A może marzy ci się sycący, turecki kebab albo meksykańskie burrito? Nic prostszego! Sięgnij po pełnoziarnistą tortillę z siemieniem lnianym. Zastąpisz nią zwykłą, tuczącą masę i zyskasz przepyszny i niepowtarzalny smak. Do bazy dorzuć farsz z mięsa, fasoli, ryżu, sera, warzyw i lekkiego sosu. Stworzysz smaczną mieszankę i delikatną dla twojego żołądka. Tutaj także staraj się wykorzystywać składniki jedynie naturalnego pochodzenia, pozbawione ulepszaczy i sztucznych konserwantów.

Popularne jedzenie typu fast food da się zastąpić zdrowym odpowiednikiem. Najlepszym tego przykładem są propozycje dietetyka i trenera żywieniowego, Jakuba Mauricza. Na koniec pozwolę sobie zacytować jego słowa, które idealnie podsumowują ideę zdrowego żywienia:

Zdrowsze, bogatsze w błonnik źródła węglowodanów (mąka, pieczywo, makaron), mniejszy udział kalorii (redukcja tłuszczów i cukrów w sosach) oraz skupienie się na produktach jakościowych to podstawa.
Więcej o:
Komentarze (14)
Tuczące fast foody? To przeszłość. Jedz je zdrowo i smacznie
Zaloguj się
  • klamtusek

    Oceniono 9 razy 7

    Najlepszy fast food, to mógł by być np. hod dog trawowo-pokrzywowo-łopianowy na łożu z otrąb i siana.

  • daere

    Oceniono 6 razy 6

    Ryba zamiast majonezu???? Do sałatki jarzynowej też mam użyć ryby???

  • tolba

    Oceniono 3 razy 3

    Ryba zamiast majonezu. Hambuks ze śledziem, grubo poszli :-)

  • magwol2

    Oceniono 5 razy 3

    Razowy żytni podpłomyk z mąki orkiszowej.
    Jakiś cud inżynierii genetycznej? Bo jeszcze wczoraj orkisz był odmianą pszenicy....
    Gdzie ten dietetyk się kształcił?
    Do tego ciasto na pizze bez garowania, bez fermentacji? Gwarantowane wzdęcie i zgaga.

  • justas32

    Oceniono 2 razy 2

    Moi teściowie zawsze jedli dużo i tłusto. Dużo mięsa i zasmażki. Dużo ciast i tortów. Dziś mają 91 lat i całkiem dobrze się trzymają ...

  • miszka_szyfman

    Oceniono 2 razy 2

    Jedz fast foody będziesz chudy.

  • magwol2

    Oceniono 2 razy 2

    Te wszystkie "zdrowe zamienniki" są z opisu dość okropne.
    W ogóle większość dietetyków nie tylko nie umie gotować ale ma też niezbyt wyrafinowane podniebienie i niewielkie wymagania smakowe.

  • antikrk

    0

    Pani Julia Hebdzyńska powinna przeprowadzic wywiad z dr. Jason Fung.

  • adso74

    Oceniono 4 razy -4

    Fast foody są niesmaczne, więc lepiej po prostu w ogóle ich nie jeść.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX