Koreczki według Ani Lewandowskiej
Rozmawiamy z Anią Lewandowską. Tylko nam zdradziła swoje plany na przyszłość
Pierwszą rzeczą, którą Ania proponuje są koreczki. Pyszne, zdrowe, a ich przygotowanie nie zajmie ci więcej niż kilka minut.
Składniki (dla 4 osób, 160 kcal na 1 porcję):
- szynka parmeńska 120 g – 8 plastrów
- pomidorki koktajlowe 160 g – 8 sztuk
- ogórek kiszony 240 g – 4 sztuki
- ser kozi 160 g – 8 plastrów
Przygotowanie: Składniki pokrój na mniejsze kawałki. Na wykałaczki nadziewaj kolejno: szynkę, pomidora, ser i ogórek.
Frytki z batatów z domowym ketchupem według Ani Lewandowskiej
Składniki (dla 4 osób, 325 kcal na 1 porcję):
Frytki:
- bataty 900 g – 3 sztuki
- oliwek z oliwek 40 ml – 4 łyżki
- tymianek 2 g – 0,5 łyżeczki
- oregano suszone 2 g – 0,5 łyżeczki
- sól morska 1,5 g – 0,25 łyżeczki
Ketchup:
- pieprz czarny 1,5 g – 0,25 łyżeczki
- pomidor 240 g – 3 sztuki
- czosnek 10 g – 2 ząbki
- oliwa z oliwek 10 ml – 2 łyżeczki
- ocet jabłkowy 6 ml – 2 łyżeczki
- musztarda dijon 10 g – 1 łyżeczka
- cukier kokosowy 10 g – 1 łyżeczka
- papryka czerwona ostra 1 g – 0,25g łyżeczki
- zioła prowansalskie 2 g – 0,5 łyżeczki
- sól morska 0,2 g – 2 szczypty
- pieprz czarny 0,2 g – 2 szczypty
Przygotowanie: Bataty obierz i pokrój w paski. Skrop warzywa oliwą, oprósz przyprawami. Piecz w temperaturze 180°C, przez około 30 minut. Przygotuj ketchup: pomidory sparz i usuń skórkę. Zmiksuj wszystkie składniki na ketchup.
Czosnkowe grzanki z mozzarellą według Ani Lewandowskiej
Składniki (dla 4 osób, 307 kcal na 1 porcję):
- chleb żytni razowy na zakwasie 320 g – 8 kromek
- pomidor 160 g – 2 sztuki
- ser mozzarella 200 g – 8 plastrów
- czosnek 20 g – 4 ząbki
- bazylia świeża 8 g – 8 liści
- sól morska 0,4 g – 4 szczypty
- pieprz czarny 0,4 g – 4 szczypty
Przygotowanie: Pomidora sparz, usuń skórkę i pokrój w kostkę. Ser pokrój w kostkę, a czosnek i bazylię drobno posiekaj. Wymieszaj wszystkie składniki i nałóż na pieczywo.
Zapiecz w temperaturze 180°C przez około 3-4 minuty.
Rollsy z jajek według Ani Lewandowskiej
Składniki (dla 4 osób, 200 kcal na 1 porcję):
- jaja kurze (rozmiar S) 300 g – 6 sztuk
- masło klarowane 15 g – 1 łyżka
- polędwica z indyka 200 g – 8 plastrów
- pomidor 160 g – 2 sztuki
- szczypiorek 20 g – 0,5 pęczka
- cykoria 80 g – 1 sztuka
- pieprz czarny 1,5 g – 0,25 łyżeczki
- sól morska 1,5 g – 0,25 łyżeczki
Przygotowanie: Do miseczki wbij jaja i bardzo dokładnie je roztrzep. Dodaj pokrojone pomidory i szczypiorek, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Na patelni rozgrzej tłuszcz, i wylej na nią masę jajeczną (placek powinien być cienki, z racji na dużą porcję konieczne może być podzielenie masy na 2 części). Po 2 minutach podważ masę szpatułką i zawiń w rulonik wraz z polędwicą. Pokrój na mniejsze kawałki i nabij na wykałaczki. Ułóż rollsy na liściach cykorii.
Pizza z batatów z rukolą i pomidorkami według Ani Lewandowskiej
Składniki (dla 4 osób, 280 kcal na 1 porcję):
- bataty 600 g – 2 sztuki
- mąka gryczana 140 g – 1 szklanka
- koncentrat pomidorowy 30% 50 g – 2 łyżki
- rukola 40 g – 2 garści
- pomidorki koktajlowe 200 g – 10 sztuk
- oregano suszone 4 g – 1 łyżeczka
- bazylia suszona 4 g – 1 łyżeczka
- papryka czerwona ostra 2 g – 0,5 łyżeczki
- sól morska 1,5 g – 0,25 łyżeczki
Przygotowanie: Bataty obierz, pokrój w plastry i piecz w temperaturze 200°C przez 20-25 minut. Przestudzone bataty wrzuć do miski, dodaj mąkę, koncentrat i przyprawy. Wyrabiaj ciasto, a potem rozwałkuj. Ciasto wyłóż na blachę i zrób nakłucia widelcem. Piecz w temperaturze 210°C przez 10-15 minut. Rukolę umyj i ułóż na pizzy. Dodaj pomidorki przekrojone na połówki.
Kulki kokosowe według Ani Lewandowskiej
Składniki (dla 4 osób, 251 kcal na 1 porcję):
- daktyle suszone niesiarkowane 90 g – 2 garści
- olej kokosowy extra virgin 15 g – 1 łyżeczka
- migdały 60 g – 4 łyżki
- wiórki kokosowe 24 g – 4 łyżki
- czekolada gorzka 90% 24 g – 4 kostki
Przygotowanie: Daktyle i migdały zalej wrzątkiem, odstaw na 15 minut. Zblenduj daktyle i migdały z wiórkami i olejem. Formuj kulki i polej je roztopioną czekoladą.
Nowość od Ani Lewandowskiej - czekoladowe przekąski. To może być absolutny hit
