Kalorie odgrywają tu dużą rolę - w 100 gramach surowej marchewki znajduje się jedynie 41 kcal. Marchewka gotowana, która nie jest doprawiana cukrem lub innymi przyprawami posiada nieco mniej, bo 35 kcal. Marchewka duszona z mąką, masłem i odrobiną cukru ma 62 kalorie (na 100 g), z kolei przygotowana na parze - ok. 30-40 kcal.
Marchewka to bardzo dobra, drobna przekąska lub dodatek do zdrowego, pełnowartościowego obiadu. Jej zaletą jest to, że zawiera niską zawartość sodu. To warzywo dostarcza organizmowi przede wszystkim węglowodanów , zawiera w sobie także błonnik regulujący pracę jelit oraz potas, który wspiera elektrolitową równowagę organizmu. Gotowana marchewka może stanowić dobre źródło energii.
