Ewa Szabatin zauważyła, że obecna pogoda nas nie rozpieszcza - jesień na dobre rozgościła się już we wrześniu! W jaki sposób wejść w ten czas z dobrą odpornością? Najprościej będzie zacząć od zmiany jadłospisu. Jak jeść smacznie i zdrowo? Na blogu Ewy znajdziemy kilka obiecujących pomysłów.
Przepisy wzmacniające odporność - kilka pomysłów na skomponowanie ciekawego menu
Sezon zwiększonego zachorowania na grypę dopadł nas niespodziewanie - deszczowa pogoda nie sprzyja dobremu samopoczuciu i sprawia, że bardzo łatwo możemy coś złapać. Dlatego warto zawczasu przygotować się na jesienno-zimowe wyzwania, zaczynając od zmiany diety. Ewa Szabatin wrzuciła na blogu proste przepisy zawierające produkty, które w naturalny sposób wzmocnią barierę ochronną organizmu, a także dodadzą nam energii. Na co w kuchni stawia Szabatin?
Sok wzmacniający odporność
- osiem średnich marchewek – wyszorowanych do czysta;
- osiem średnich pomarańczy;
- koło pięciocentymetrowy kawałek świeżego imbiru.
Obierz pomarańcze i imbir ze skórki. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze i podawaj od razu.
Rosół na odporność
- osiem filiżanek wody;
- pół szklanki bezglutenowego łagodnego białego miso;
- osiem ząbków startego czosnku;
- dwie łyżki obranego i startego imbiru;
- jedna zielona cebulka, pokrojona w plasterki;
- łyżka obranego i startego korzenia chrzanu;
- dwie łyżeczki oleju z awokado lub oleju kokosowego;
- dwie łyżki octu jabłkowego;
- łyżeczka mielonej kurkumy;
- pół łyżeczki soli.
Najpierw wlej wodę do garnka i zagotuj. Zetrzyj czosnek, imbir i chrzan na tarce i wrzuć do średniej miski wraz z pozostałymi składnikami. Dobrze wymieszaj. Gdy woda zacznie parować, dodaj pół szklanki gorącej wody do miski i wymieszaj, aż mieszanina będzie gładka i nie będzie widocznych grudek miso. Wlej tę mieszankę do garnka i zdejmij ją z ognia. Ponownie całość wymieszaj, aby wszystko połączyć i podawaj.
Nadziewane bataty po meksykańsku
- cztery słodkie ziemniaki;
- łyżka oliwy z oliwek lub oleju z awokado;
- 1,5 szklanki czarnej fasoli;
- szklanka posiekanych pomidorków koktajlowych;
- pół szklanki kukurydzy;
- 1/3 szklanki posiekanej kolendry;
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę;
- ząbek czosnku pokrojony w kostkę;
- pół soku z limonki;
- dwie łyżeczki oliwy z oliwek;
- 1/4 łyżeczki soli morskiej;
- szczypta pieprzu;
- szczypta płatków chili.
Składniki na guacamole:
- awokado;
- dwie łyżeczki soku z limonki;
- szczypta soli morskiej.
Składniki na kwaśną śmietanę:
- 1/3 szklanki jogurtu kokosowego;
- pół łyżeczki soku z limonki;
- szczypta soli morskiej.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Używając widelca, zrób małe dziurki w batatach. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i posmaruj olejem. Piecz bataty przez ok. 40 minut lub do ich miękkości. W tym czasie w misce wymieszaj czarną fasolę, pomidora, kukurydzę, kolendrę, czerwoną cebulę oraz czosnek. Następnie skrop sokiem z limonki i oliwą z oliwek. Posyp solą morską, pieprzem i płatkami chili. Wymieszaj aż wszystkie składniki się połączą. Przygotuj guacamole; rozgnieć awokado w misce z sokiem z limonki i szczyptą soli morskiej. Przygotuj wegańską śmietanę. W osobnej misce wymieszaj jogurt kokosowy, sok z limonki i sól morską. Bataty przekrój na pół i wypełnij mieszanką z czarnej fasoli. Na koniec udekoruj je guacamole i skrop wegańską kwaśną śmietaną.
