Ewa Szabatin pilnuje, aby na jej blogu pojawiały się informacje o cennych składnikach, które warto włączyć do diety. Celebrytka gustuje w produktach roślinnych i to właśnie one stanowią jej bazę do zdrowych posiłków. Jak pomidory wpływają na nasze zdrowie? Informacje, które podaje Ewa mają nas przekonać do częstszego sięgania po te warzywa - my czujemy się przekonane!
Pomidory - prawdziwa moc składników odżywczych
W tych niepozornych warzywach znajdziemy ogrom witamin i minerałów oraz innych cennych substancji. Z ważniejszych możemy wymienić m.in. :
- witaminę C;
- witaminę E;
- beta-karoten;
- potas.
Warto wiedzieć, że pomidory zawierają lipoken, czyli cenny naturalny przeciwutleniacz, który wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe. Podkreślmy też rolę potasu - minerał ten odpowiada za regulację ciśnienia krwi, kurczliwość mięśni oraz prawidłową pracę układu krążenia.
Przepisy Ewy Szabatin - tak przemycimy pomidory do diety
Bruschetta z pomidorami
- chleb włoski lub bagietka francuska;
- trzy lub cztery pomidory;
- mała czerwona cebula;
- ząbek czosnku;
- kilka listków świeżej bazylii;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku;
- kilka kropel prawdziwego balsamico.
Zacznij od przygotowania pomidorów. Po ich dokładnym umyciu i posiekaniu w drobną kostkę, dodaj warzywa do średniej miski. Wrzuć też czerwoną cebulę, czosnek, bazylię, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz. Wymieszaj i przechowuj w lodówce przez godzinę (Ewa dodaje, że nie trzeba czekać tak długo, ale pozostawienie mieszanki w lodówce pomoże wydobyć smaki). Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Bagietkę lub inne wybrane pieczywo pokrój na kromki i każdą posmaruj oliwą z oliwek. Połóż chleb na dużej blasze do pieczenia i opiekaj przez dziesięć minut. Nałóż na każdy opieczony chleb mieszankę z pomidorów. Skrop balsamico na wierzchu i podawaj.
Kolorowa pomidorowa sałatka (składniki na dwie osoby)
- 500 gramów pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół);
- jedno pakowanie świeżej mozzarelli w kulkach;
Składniki na dressing:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- trzy łyżki octu z czerwonego wina;
- łyżeczka mielonego czosnku;
- łyżeczka miodu;
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki;
- dwie łyżki posiekanej świeżej bazylii;
- pół łyżeczki suszonego oregano;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Zacznij od przygotowania dressingu. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, czosnek, miód, pietruszkę, bazylię, oregano, potem dopraw solą i pieprzem do smaku. W średniej salaterce wymieszaj przekrojone na pół pomidory z dressingiem. Dodaj mozzarellę. Aby smaki mogły dalej się nasycić, pozostaw marynatę przez 30 minut w lodówce. Sałatkę serwuj w ciągu kilku godzin od przygotowania.
