Anna Lewandowska wielokrotnie powtarza na swoich portalach społecznościowych, że przygotowując potrawy stawia na świeże, sezonowe owoce oraz jak najmniej przetworzone produkty. W menu trenerki znajdziemy sporo ryb - bogactwo kwasów tłuszczowych oraz dobra dawka białka sprawiają, że jest to świetna podstawa do opracowania sycących i smacznych posiłków. Tym razem patrzymy, w jaki sposób przyrządzić smaczne i zdrowe kolacje - poniższe pomysły Anny sprawdzają się idealnie.
Trzy kolacje od Anny Lewandowskiej - spróbujcie koniecznie!
Ryba na parze z lekką sałatką
- 120 gramów dorsza;
- jedna marchewka;
- jeden młody ziemniak;
- sól morska;
- pieprz czarny;
- sok z cytryny;
- zioła prowansalskie;
- kilka pomidorków koktajlowych;
- pół ogórka;
- kilka czarnych oliwek;
- garść szpinaku;
- garść rukoli;
- łyżeczka oliwy z oliwek;
- kiełki buraka.
Przygotowanie: najpierw przypraw rybę solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i skrop ją sokiem z cytryny. Marchewkę i ziemniaka pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj rybę i pokrojone warzywa na parze, aż do miękkości. Następnie pokrój pomidorki w ćwiartki, ogórka w półksiężyce, a oliwki przekrój na pół. Wymieszaj szpinak z rukolą, pomidorkami, ogórkiem, oliwkami i oliwą z oliwek. Powstałą sałatkę przełóż na talerz, dodaj ugotowane na parze warzywa i wyłóż na wierzch rybę. Całość posyp kiełkami buraka.
Pieczona ryba z kalafiorem i kiszonkami
- 120 gramów fileta z pstrąga;
- 200 gramów kalafiora;
- kilka kiszonych rzodkiewek;
- kiszony ogórek;
- łyżka kaparów;
- garść miksu sałat;
- kilka pomarańczowych pomidorków;
- sól morska;
- pieprz czarny;
- czosnek granulowany;
- kminek;
- suszony rozmaryn;
- papryka czerwona ostra mielona;
- olej kokosowy;
- sok z cytryny.
Przygotowanie: przypraw rybę solą, pieprzem, rozmarynem i skrop sokiem z cytryny. Kalafiora podziel na małe różyczki, wymieszaj z przyprawami: solą, pieprzem, papryką czerwoną ostrą, czosnkiem, kminkiem i rozpuszczonym olejem kokosowym. Przełóż rybę i kalafiora na blachę do pieczenia. Piekłam w 180 stopniach przez około 15-20 minut, aż kalafior się zarumieni. Rzodkiewkę i ogórka pokrój w cienkie plastry. Ułóż je na talerzu, a na środku umieść garść miksu sałat. Wyłóż na sałatkę upieczonego kalafiora i rybę. Dodaj jeszcze kilka pokrojonych na mniejsze kawałki pomarańczowych pomidorków i kapary.
Zapiekany kwiat cukinii z figą
- dwa kwiaty cukinii;
- świeża figa;
- tarty parmezan bez laktozy;
- łyżeczka oliwy z oliwek;
- marchew;
- sól morska;
- pieprz czarny.
Przygotowanie: kwiaty cukinii przełóż do naczynia żaroodpornego, obok ułóż naciętą figę. Posyp kwiaty solą, pieprzem i odrobiną parmezanu. Dodaj też parmezan do naciętej figi. Całość skrop oliwą, wstaw do piekarnika i piekłam w 170 stopniach przez około kwadrans. Podaj upieczone kwiaty i figę ze wstążkami marchwi.
