Ewa Szabatin udowadnia, że nuda w kuchni może nie istnieć - wystarczy nagromadzić odpowiednio dużo rożnych przepisów. Blogerka kocha lato i czerpie z niego jak najwięcej, również przygotowując posiłki. Jakimi letnimi propozycjami podzieliła się w nowym wpisie?
Letnie przepisy od Ewy Szabatin - lekko, smacznie i zdrowo!
Owocowy szał
- pół papai;
- jeden mały jogurt kokosowy;
- pięć truskawek;
- pół kiwi;
- owoc granatu do posypania;
- kilka lisków mięty;
- łyżeczka syropu klonowego (opcjonalnie).
Przekrój papaję na pół i wydrąż pestki. Następnie nałóż w wydrążone miejsce jogurt kokosowy i polej go syropem klonowym (jeśli go używasz). Przekrój truskawki na pół, pokrój kiwi w plasterki i umieść wszystko na jogurcie. Posyp całość granatem oraz miętą.
Letnia wariacja bowla
- 40 gramów czerwonego ryżu ugotowanego w lekko posolonej wodzie;
- hummus domowy z suszonymi pomidorami;
- osiem pomidorków cherry;
- 1/4 awokado;
- trzy rzodkiewki;
- pół pęczka szczypiorku;
- sos sojowy do smaku.
Ryż ugotuj na sypko w lekko osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu. W tym czasie przygotuj hummus i pokrój warzywa w plasterki. Ryż, hummus i warzywa ułóż w misce. Przed podaniem polej danie sosem sojowym do smaku.
Kanapka bez chleba
- słoiczek tuńczyka odsączonego z wody;
- łyżka majonezu wegańskiego;
- łyżka kolendry, świeżej;
- dwie łyżki soku z limonki;
- jedno awokado;
- szczypta soli;
- pieprz do smaku.
Składniki na salsę:
- dwie szklanki posiekanych pomidorów;
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli;
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli zwykłej;
- dwie łyżki zielonego chili z puszki;
- dwie łyżki świeżego soku z limonki;
- dwie łyżki posiekanej świeżej kolendry;
- dwa ząbki czosnku, obrane;
- łyżeczka mielonego kminku;
- 1/4 łyżeczki soli.
Zacznij od przygotowania salsy. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły. Gdy salsa będzie gotowa, przygotuj pastę z tuńczyka i awokado. Odcedź tuńczyka z nagromadzonej w puszce wody. Następnie wymieszaj tuńczyka, majonez, kolendrę i sok z połowy limonki. Potem dodaj sól do smaku i wszystko razem wymieszaj. Obierz i posiekaj awokado przed włożeniem do miski. Wyciśnij na nią pozostałą połowę limonki i lekko ugnieć awokado widelcem, pozostawiając kilka kawałków. Dodaj sól dla smaku. Na naszykowanym talerzu ułóż warstwę z awokado. Następnie ułóż na nim połowę tuńczyka. Na wierzch dodaj warstwę świeżej salsy. Powtórz dla drugiej porcji.
