Czekacie już na świąteczne przysmaki? Wigilijne menu jest z pewnością jedną z bardziej przyjemnych rzeczy. Przygotowane ulubione dania główne, przystawki oraz desery czasem sprawiają, że obawiamy się o linię. W końcu nie po to trenujemy przed świętami, aby efekty zniszczyły dwa dni przy stole. Nie oznacza to jednak, że od razu musimy rezygnować z ulubionych potraw. Ten przepis na pierogi udowadnia, że można cieszyć się smakiem i nie przejmować się zbędnymi kaloriami.
Przepis na wigilijne pierogi w wersji fit - przepis Michała Wrzoska
Najbardziej kalorycznym składnikiem pierogów jest mąka pszenna. Dlatego, aby nieco odchudzić potrawę, musimy zastąpić mąkę dobrymi zamiennikami. Najlepszą i najzdrowszą propozycją będzie mąka gryczana, amarantusowa lub owsiana. Jak zrobić pierogi? Polecamy przepis znanego dietetyka klinicznego, Michała Wrzoska.
Składniki na ciasto
- dwanaście łyżek (czyli ok. 120 gramów) wybranej mąki;
- sześć łyżek mąki kukurydzianej lub mąki z tapioki;
- dwie i pół łyżki mąki ziemniaczanej;
- 6/10 szklanki ciepłej wody;
- trzy łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego;
- szczypta soli.
Składniki na farsz
- półtorej szklanki kapusty kiszonej;
- pół cebuli;
- dwie i pół sztuki suszonych grzybów;
- dwie łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego;
- po szczypcie soli i pieprzu.
Przygotowanie
Najpierw odcedź kapustę od wody i poszatkuj ją na mniejsze kawałki. Wtedy gotuj około 45 minut. W połowie tego czasu dorzuć grzyby. Rozgrzej na patelni oliwę i dodaj posiekaną cebulę, pieprz oraz sól. Podsmaż warzywo, potem dodaj je do gotującej się kapusty z grzybami. Wsyp do miski mąki, dodaj oliwę, wodę, sól i zagnieć ciasto. Gotową sprężystą masę rozwałkuj, a następnie wytnij szklanką kółka. Ostudzony farsz nałóż na powycinane kółka, sklej pierogi i gotuj je w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
Smacznego!
