Coraz częściej mówi się o wpływie odżywiania na nasze zdrowie psychiczne. Choć sama dieta nie może być jedynym lekiem w trudnych przypadkach, to pamiętajmy, że jest ważną częścią składową, która ma wpływ na nasze samopoczucie. Autorką GAPS jest Natasza Campbell-McBridge, która przez wiele lat zajmowała się badaniem wpływu diety na kondycję psychiczną pacjentów. Na czym polega ten model odżywiania i jakie przynosi efekty?
)
Skąd pomysł na dietę GAPS?
Pomysł na ten model żywieniowy powstał, gdy Natasza Campbell-McBridge zauważyła zależności pomiędzy kondycją jelit a zdrowiem psychicznym swoich pacjentów. Po wieloletnich badaniach specjalistka doszła do niesamowitych wniosków. Nieprawidłowości psychoneurologiczne powstawały jako reakcja obronna organizmu na problemy z jelitami. Analizując wiele przypadków Natasza opracowała plan żywienia, który miał zapobiec chorobom jelit, a w konsekwencji nie dopuścić do problemów na tle psychicznym.
Dieta GAPS - podstawowe zasady
Pierwszym, głównym założeniem diety jest całkowite wyłączenie z menu złożonych węglowodanów. Według Campbell-McBridge w ten sposób będziemy mieć pełną kontrolę nad swoim ciałem. Pomysł wydaje się dość kontrowersyjny; węglowodany to jedna z podstawowych grup ważnych w codziennej diecie składników. GAPS dzielimy na sześć etapów, podczas których unikamy skrobi, laktozy oraz sacharozy. Według autorki, te składniki warto wyłączyć z menu raz na zawsze. Co możemy jeść na GAPS? Po pewnym czasie, gdy wyłączamy praktycznie wszystkie produkty oprócz mięsa, pomału może zjadać także:
- orzechy i migdały;
- kiszone warzywa, najlepiej przygotowane samodzielnie w domu;
- owoce (każde z wyjątkiem zielonych bananów);
- ryby;
- masło;
- oliwę z oliwek;
- olej kokosowy;
- miód.
)
Dieta GAPS - poszczególne etapy
- Przez kilka dni jemy głównie rosół z kości i mięsa oraz tłuszcz zwierzęcy. Pomału wprowadzamy soki z kiszonych warzyw.
- Po pewnym czasie do rosołu, tłuszczu zwierzęcego i kiszonek dodajemy surowe żółtko oraz duszone warzywa.
- Do powyższych produktów dodajemy awokado, bezzbożowe naleśniki, jajka, warzywa i soki z kiszonek.
- Dochodzi gotowane oraz pieczone mięso i chleby bez zawartości zboża.
- Dodajemy puree z gotowanych jabłek oraz stopniowo surowe warzywa.
- Zjadamy wszystkie dozwolone produkty, w tym surowe owoce.
Jakie produkty są zabronione? Przez wszystkie etapy bezwzględnie unikamy:
- nabiału, z wyjątkiem fermentowanego, jeśli nasz organizm go toleruje;
- puszkowanych warzyw i owoców;
- soków owocowych dostępnych w sklepach;
- zbóż, a w tym kukurydze, gryki, chia oraz quinoa;
- warzyw strączkowych;
- warzyw skrobiowych;
- produktów, które zawierają skrobię, kazeinę oraz gluten.
GAPS jest bardzo restrykcyjna i nie każdy podoła z przestrzeganiem jej zasad. Pamiętajmy też, że tak duża zmiana w żywieniu musi być skonsultowana z odpowiednim lekarzem-specjalistą.
