Tym razem wybraliśmy dla was trzy przepisy na pyszne obiady, które sprawdzą się jesienią. Proponowane przez jurorkę "Master Chefa" dania nie wymagają wielu składników i spędzania godzin w kuchni, a przy tym naprawdę dobrze smakują.
Poznajcie przepisy na risotto z grzybami, gnocchi dyniowe z gruszką oraz jabłkowe krokiety!
Zobacz też: Porady kulinarne Ani Starmach. Jak przygotować domowy majonez i masło orzechowe?
Przepisy na jesienny obiad według Ani Starmach
Risotto z grzybami
Przygotujesz w 25 minut!
Składniki:
- 200 g ryżu arborio
- 1l bulionu warzywno-grzybowego
- 300 g świeżych prawdziwków
- 1 mała cebula
- 50 ml białego wina
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 2 łyżki masła
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz
- świeży tymianek
- świeży rozmaryn
Sposób przygotowania:
Aby przygotować risotto, najpierw posiekaj cebulę i przysmaż ją na oliwie. Po chwili dodaj ryż, wymieszaj z przysmażoną oliwą, wlej wino i poczekaj aż odparuje. Po odparowaniu wina dodaj chochlę bulionu, a gdy zostanie wchłonięty - dodaj kolejną chochlę, czynność powtarzaj aż do zużycia całego bulionu. W międzyczasie przygotuj grzyby. Prawdziwki oczyść, pokrój w dużą kostkę, przysmaż na odrobinie oliwy, dodaj do nich rozmaryn, część tymianku, pieprz i sól. Gdy ryż będzie już prawie gotowy (po około 15-17 minutach), dodaj podsmażone grzyby i gotuj przez kolejne kilka minut. Tuż przed podaniem wymieszaj ryż z masłem i parmezanem oraz świeżym tymiankiem - czytamy na blogu Ani Starmach.
Gnocchi dyniowe z gruszką
Przygotujesz w 30 minut!
Składniki:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 500 g pieczonej dyni bez skórki (np. piżmowa lub hokkaido)
- 100 g mąki pszennej + do podsypania
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2 gruszki
- 2 łyżki miodu
- 50 g sera z niebieską pleśnią
- łyżka świeżego tymianku
Sposób przygotowania:
Dynię i ziemniaki przepuść przez praskę, połącz z mąką ziemniaczaną i pszenną, dodaj żółtko i jajko. Z ciasta lep ruloniki i krój je na 1-2 centymetrowe kluski. Gotuj w lekko osolonej wodzie (są gotowe niedługo po tym, jak wypłyną na powierzchnię). Gruszki pokrój w kostkę, wrzuć na rozgrzana patelnię, dodaj miód, karmelizuj przez kilka minut, dodaj tymianek, ściągnij z ognia. Gotowe gnocchi podawaj z pokruszonym serem i kawałkami gruszek - tłumaczy kucharka.
Jabłkowe krokiety
Przygotujesz w 40 minut!
Składniki:
- 4 duże jabłka
- 8 tortilli
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- szczypta cynamonu
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Na patelni skarmelizuj cukier (przeczytaj poradę). Dodaj pokrojone jabłka, masło oraz cynamon. Smaż przez około 30 minut. Na środku każdej tortilli układaj porcję jabłek i zawiń (tak jak wrapy). Uważaj, aby nadzienie nie wyciekło. Smaż na złoty kolor na mocno rozgrzanym tłuszczu. Tuż po usmażeniu obtaczaj w drobnym cukrze do wypieków, wymieszanym z cynamonem - czytamy.
Smacznego!
