Domowe ciasta wcale nie muszą zawierać kilogramów cukru i masła. Na specjalne okazje bez problemu możemy przygotować pyszne i jednocześnie lekkie smakołyki, które zachwycą podniebienia naszych gości. Przykładem może być apetycznie prezentujące się ciasto na blogu Anny Lewandowskiej.
Anna Lewandowska podzieliła się przepisem na ulubiony sernik
Kokos i cytryna - te dwa smaki naprawdę świetnie ze sobą współgrają. Aby się o tym przekonać, wypróbujcie przepis Lewandowskiej na sernik bazujący na tych dwóch produktach. Celebrytka poleca ciasto w roli urodzinowego tortu - jest prosty do przygotowania, efektownie się prezentuje, a do tego smakuje wyśmienicie!
Składniki - ciasto:
- cztery jajka;
- płaska łyżeczka soli;
- 150 gramów ksylitolu;
- 150 gramów masła ghee;
- opakowanie cukru waniliowego;
- 100 gramów posiekanych migdałów;
- 100 gramów wiórków kokosowych;
- łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia;
- 80 gramów skrobi kukurydzianej.
Składniki - warstwa cytrynowa:
- pięć cytryn (skórka i sok);
- łyżeczka skrobi kukurydzianej;
- 50 gramów ksylitolu;
- trzy jajka;
- 40 gramów masła ghee;
- 30 gramów agar-agar;
- 100 mililitrów wody.
Składniki - krem:
- 200 gramów kwaśnej śmietany bez laktozy;
- 400 gramów śmietany bez laktozy;
- 70 gramów ksylitolu;
- opakowanie cukru waniliowego;
- 150 mililitrów mleka kokosowego;
- 30 gramów agar-agar.
Wykonanie
Aby wykonać ciasto ubij białka jajek z solą na sztywną pianę, następnie dodaj 1/3 ksylolitu i dokładnie wymieszaj. Potem w rondelku rozpuść masło, cukier waniliowy i pozostałą część ksylitolu. Podgrzewaj mieszając, przez około 3 minuty, aż do momentu uzyskania jednolitej masy. Odstaw do wystudzenia. W misce wymieszaj żółtka z posiekanymi migdałami, wiórkami, skrobią i proszkiem do pieczenia. Dodaj zawartość rondelka i ponownie zamieszaj. Na koniec dodaj ubite białka i jeszcze raz krótko pomieszaj. Przelej masę do formy o średnicy 24 cm, piecz w 170°C przez około pół godziny. Do przygotowania warstwy cytrynowej wymieszaj żółtka z sokiem i startą skórką z cytryny. Dodaj skrobię, ksylitol i wymieszaj przy użyciu trzepaczki. Gotuj całość na niewielkim ogniu przez około pięć minut, cały czas mieszając. Gorącą masę przelej przez sitko. W nowym rondelku wymieszaj agar-agar z gorącą wodą i gotuj około dwóch minut. Wlej masę cytrynową, zamieszaj, przelej na talerz, przykryj folią i wstaw do lodówki na kwadrans. W tym czasie przygotuj krem - wymieszaj mleko kokosowe z agarem, gotuj dwie minuty. Ubij śmietanę z cukrem waniliowym i ksylolitem, tak aby stała się sztywna. Wymieszaj pięć łyżek śmietany z ciepłym mlekiem kokosowym. Potem dodaj pozostałą część śmietany i dokładnie wymieszaj. Przestygnięte ciasto przekrój na pół, nałóż połowę kremu i warstwę cytrynową, następnie ponownie odrobinę kremu. Całość przykryj drugą częścią ciasta. Za pomocą pozostałej części kremu posmaruj wierzch i boki ciasta. Obsyp całość wiórkami i płatkami kokosowymi. Na wierzch możesz położyć ulubione owoce,
