Blog Anny Lewandowskiej to prawdziwa kopalnia kulinarnych inspiracji. Trenerka i specjalistka od zdrowego odżywiania chętnie dzieli się przepisami na dania, które pomogą nam w dążeniu do wymarzonej sylwetki. Tym razem "Lewa" podzieliła się pomysłem na pyszny obiad ze szpinakiem w roli głównej.
Przepis Anny Lewandowskiej na zdrowy obiad
Anna Lewandowska udostępniła przepis zdrowy obiad pełen dobroczynnych składników. Zapiekanka ze szpinakiem i tofu z sosem paprykowym z rozmarynem to doskonały sposób na przemycenie witamin do jadłospisu.
Czas na obiad! Będzie szybko, smacznie, ale oczywiście zdrowo. Do tego dania wykorzystałam jeden ze składników, który prawie zawsze mam w swojej kuchni: szpinak. Jeśli szukacie pomysłów, jak „przemycić” to bogate w szereg prozdrowotnych substancji warzywo do diety Waszych domowników, którzy niekoniecznie za nim przepadają, to będzie dobra propozycja. Drobna rada: jeśli pokroicie zapiekankę na małe kawałki, może być dodatkowo idealną przekąską lub przystawką - czytamy na hpba.pl.
Poniżej przedstawiamy przepis na obiad według Anny Lewandowskiej. Dodajmy, że to danie znajduje się także w cateringu Ani.
Zapiekanka ze szpinakiem i tofu z sosem paprykowym z rozmarynem
Składniki (zapiekanka):
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 1/4 cebuli
- 2 garści świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 3 plastry suszonych pomidorów
- 140 gramów tofu
- 3 jajka
- sól morska
- pieprz
- oregano suszone
- chili w proszku
- papryka czerwona słodka mielona
- 60 g startej mozzarelli
Składniki (sos):
- 1/2 ząbka czosnku
- 1/2 łyżeczki masła ghee
- 1/2 szklanki pokrojonych pomidorów
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- sól morska
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę, szpinak, czosnek, suszone pomidory i pokrojone w kostkę tofu. Jajka wymieszaj z przyprawami, a następnie z podsmażonymi składnikami. Tak przygotowaną masę wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 180°C do momentu, aż wierzch lekko się zarumieni. Po upieczeniu zapiekankę posyp startą mozzarellą.
Posiekany czosnek podsmaż na rozgrzanym maśle, dodaj pomidory i pokrojoną w cienkie paski paprykę. Całość podlej odrobiną wody, dopraw do smaku solą, pieprzem i suszonym rozmarynem. Duś sos przez kilka minut, aby papryka lekko zmiękła.
Przed podaniem pokrój zapiekankę na mniejsze kawałki. Podaj z sosem paprykowym.
Wyrazisty smak sosu paprykowego podkreślonego ziołową nutą suszonego rozmarynu na pewno pozytywnie zaskoczy Wasze kubki smakowe! - napisała Anna Lewandowska.
Życzymy smacznego!
