Anna Starmach podzieliła się przepisem na zdrową sałatkę. Idealna na lunch lub kolację. Opiera się na jednym składniku

Anna Starmach postanowiła wykorzystać cenne właściwości fasolki szparagowej i przygotować na jej bazie coś smacznego i lekkiego, co urozmaici nasz codzienny jadłospis.

Anna Starmach zawsze stawia na odżywczość, lekkość i szybkość przygotowywanych posiłków. Sałatki to jedne z najprostszych dań. Tym razem szefowa kuchni przygotowała potrawę, której głównymi składnikami są różne odmiany fasoli. 

 

Szybka fasolowa sałatka wg przepisu Anny Starmach

Do przygotowania pomysłu Starmach potrzebujemy:

  • garść białej fasolki szparagowej
  • garść zielonej fasolki szparagowej;
  • garść fasoli mamut;
  • pół pęczka koperku;
  • pół pęczka pietruszki;
  • oliwy z oliwek;
  • garść pestek z dyni;
  • 200 gramów sera typu feta;
  • łyżeczki soku z cytryny.

Sposób wykonania: umyj fasolkę i odkrój końce. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj pół łyżeczki soli i łyżeczki cukru, a następnie wrzuć oba rodzaje fasolki szparagowej, gotuj około pięciu minut - po tym czasie fasolka powinna być ugotowana, ale wciąż chrupiąca. Odcedź ją, a następnie przepłucz zimną wodą. Fasolę mamut wrzuć do wody po fasolce szparagowej i gotuj około siedmiu minut. Po tym czasie powtórz proces z odcedzaniem i płukaniem zimną wodą. Podpraż pestki dyni na patelni. Pietruszkę i koperek drobno posiekaj. Pokrój fasolki, przełóż do miski, dodaj koperek, pietruszkę, oliwę i sok z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj. Przełóż mieszaninę do mniejszych miseczek i posyp porcje pokruszonym serem feta.

Fasola szparagowa - wartości odżywcze

Rośliny strączkowe są polecane zwłaszcza osobom na diecie wegańskiej czy wegetariańskiej ze względu na dużą zawartość białka. W fasolce znajduje się też wiele różnych witamin i minerałów, takich jak np. witaminy A, C, E, a także te z grupy B. W warzywie znajduje się również cenny błonnik pokarmowy, który wspomaga przemiany metaboliczne. Fasolkę szparagową mogą ze spokojem jeść osoby, które pragną zrzucić zbędne kilogramy; w 100 gramach znajdziemy jedynie 31 kcal, a zawarty w niej potas wspomaga wydalanie toksyn z organizmu.

Zobacz wideo Anna Starmach pokazała ulubiony przepis na bakłażan
Więcej o: