Odpowiednia ilość białka w diecie sprawia, że dłużej czujemy się syci, nasze mięśnie są bardziej wytrzymałe, a wiele procesów w ciele zachodzi bez problemu. Jeśli chcemy przemycić coś smacznego i zdrowego, a mamy już dosyć klasycznych przepisów, te inspiracje pomogą nam wnieść do kuchni trochę nowości.
Trzy proste przepisy, które zapewnią dzienne zapotrzebowanie na białko
Wegańska misa z soczewicą i pesto
- filiżanka suchych ziaren farro;
- dwie szklanki gotowanej soczewicy;
- filiżanka pesto (domowego lub kupionego);
- ulubione przyprawy;
- osiem porcji ulubionych zielonych warzyw;
- dwie średnie papryki - kolor wedle preferencji smakowych.
Przygotowanie: ugotuj farro zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W oddzielnym garnku ugotuj soczewicę. W międzyczasie przygotuj domowe pesto, pamiętając o dolewaniu wody, w razie, gdy sos wychodzi za gęsty. Usuń pestki z papryk i posiekaj ją na kawałki. Podziel zielone warzywa na cztery oddzielne miseczki. Do każdej z nich dodawaj kolejno paprykę i farro. Ugotowaną soczewicę wymieszaj z połową przygotowanego pesto i rozdziel ją na miski. Pozostałe pesto rozdziel pomiędzy każdą porcję, podawaj od razu.
Sałatka Cobb
- trzy jajaka;
- cztery filiżanki posiekanej sałaty rzymskiej;
- dwie szklanki gotowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę;
- szklanka przekrojonych na pół pomidorków;
- pokrojone w kostkę lub plasterki awokado;
- trzy łodygi posiekanego szczypiorku;
- sos: 1/4 szklanki oliwy z oliwek, łyżeczka musztardy dijon, 1/4 łyżeczki soli morskiej, 1/8 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu, zmielony ząbek czosnku.
Przygotowanie: jajka ugotuj na twardo, następnie przekrój je na ćwiartki. Ułóż sałatę na dnie miski, na niej umieść kurczaka, jajka, pomidorki i awokado oraz szczypiorek. W osobnej misce wymieszaj ze sobą składniki na sos, następnie skrop nim sałatkę.
Grillowany łosoś z warzywami
Składniki do przygotowania łososia:
- cztery filety z łososia;
- 1/4 łyżeczki soli;
- 1/4 łyżeczki pieprzu;
- łyżeczka oliwy z oliwek.
Składniki do przygotowania warzyw:
- cztery 4 małe kłosy kukurydz z usuniętymi łuskami;
- łyżka oliwy z oliwek;
- cztery małe i pokrojone wdłuż cukinie;
- dwie łyżeczki chili w proszku;
- łyżeczka kminku;
- łyżeczka soli;
- pół łyżeczki pieprzu;
- około 85 gramów pokruszonego sera cotija;
- sok i skórka z jednej limonki;
- szklanka świeżo posiekanej kolendry;
- sól i pieprz do smaku;
- kawałki limonki do serwowania.
Przygotowanie: Rozgrzej patelnię z funkcją grilla. Posmaruj filety z łososia oliwą i posyp je solą oraz pieprzem. Kukurydzę i pokrojoną cukinię pokryj olejem, posyp solą, pieprzem, kminkiem i chili. Umieść na grillowej patelni kukurydzę i cukinię i gotuj przez 5-6 minut lub do momentu, gdy cukinia zostanie zmięknie, a kukurydza zostanie lekko zwęglona. Obróć kukurydzę i cukinię i grilluj kolejne 5-6 minut. Dodaj filety z łososia na patelnię skórą do dołu i gotuj przez 10-12 minut. Gdy warzywa będą miękkie i lekko przypieczone, przełóż je na talerz. Pokrój kukurydzę i grillowaną cukinię, umieść w misce i wymieszaj z sokiem oraz skórką z limonki, serem i świeżą kolendrą. Dopraw wedle uznania. Ułóż na talerzu łososia, na nim połóż warzywa, obok umieść kawałki limonki i podawaj.
