Nie masz pomysłu na zalegający w szafce makaron? Chcesz przygotować coś zdrowego i na szybko? Te przepisy pokazują, że spaghetti można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Dzięki tym potrawom dostarczysz wielu witamin, minerałów i potrzebnego białka.
Trzy dietetyczne przepisy na makaron
Brokułowe Soba Bowl
- dwie szklanki różyczek brokułów;
- olej;
- sól i pieprz do smaku;
- około 115 gramów makaronu soba;
- dwie łyżki octu ryżowego;
- łyżka oleju sezamowego;
- łyżka sosu sojowego;
- dwa posiekane ząbki czosnku;
- szczypta czerwonej papryki;
- sól i świeżo zmielony pieprz;
- prażone nasiona sezamu.
Przygotowanie: Rozgrzej żeliwną patelnię lub wok na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju i zamieszaj. Na nieco rozgrzany olej dodaj brokuły i smaż przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Brokuły powinny na koniec być jasnozielone i delikatnie przygrillowane. Dodaj sól i pieprz do smaku, zdejmij z patelni i odłóż na bok. Zagotuj wodę w garnku i gotuj soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj ocet ryżowy, prażony olej sezamowy, sos sojowy i czosnek w małej misce. Gdy makaron będzie gotowy, przepłucz go zimną wodą i dobrze osusz. Połóż na talerzu makaron, polej dressingiem i posyp brokułami oraz prażonymi ziarnami sezamu.
Pesto z awokado
- około 340 gramów makaronu spaghetti;
- duże awokado bez pestki;
- szklanka pietruszki lub bazylii;
- trzy ząbki czosnku;
- 1/4 szklanki orzechów włoskich;
- dwie łyżki posiekanego parmezanu plus dodatkowa porcja do dekoracji;
- 2-4 łyżki oliwy z oliwek;
- sok z połowy cytryny;
- pomidor pokrojony w kostkę;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: zagotuj osoloną wodę w garnku, dodaj spaghetti i postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W blenderze zmiksuj awokado, natkę pietruszki, orzechy włoskie i parmezan. Pulsuj z dużą prędkością, aż uzyskasz gładką masę. W trakcie powoli wlewa olej, aby pesto nabrało kremowej konsystencji. Dodaj sok z cytryny i miksuj dalej. Sprawdź, czy nie trzeba dodatkowo dodać soli i pieprzu. Odsącz wodę z garnka z makaronem i dodaj do środka pesto. Dodaj pokrojonego pomidora i dokładnie zamieszaj. Podawaj od razu, posypując parmezanem.
Prosta cytrynowa piccata z kurczakiem
- 450 gramów spaghetti;
- 450 gramów piersi z kurczaka bez skóry i kości;
- sól koszerna, czarny pieprz do smaku;
- pół szklanki uniwersalnej mąki;
- cztery łyżki niesolonego masła;
- dwa posiekane ząbki czosnku;
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę szalotki;
- 3/4 szklanki bulionu z kurczaka;
- sok z cytryny;
- pół szklanki śmietany;
- 1/4 szklanki kaparów, odsączonych od wody;
- dwie łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki.
Przygotowanie: Ugotuj makaron we wrzącej, osolonej wodzie. Następnie dokładnie osusz spaghetti. Dopraw kurczaka solą i pieprzem. Przekrój pierś wzdłuż na pół, wtedy każdą część obtocz w mące. Rozpuść masło na dużej patelni. Dodaj kurczaka i podsmażaj przez około 5 minut z każdej strony. Odstaw gotowe mięso na bok. Roztop na patelni pozostałe masło. Dodaj czosnek, szalotki i podsmażaj około dwóch minut. Wtedy dodaj bulion i sok z cytryny, gotuj kolejnych 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Ubij gęstą śmietanę, aż lekko zgęstnieje, wtedy dodaj sól, pieprz oraz kapary. Ułóż na talerzu makaron, kurczaka oraz sos, udekoruj po wierzchu świeżymi liśćmi pietruszki.
