Nasiona chia to bogate źródło m.in. błonnika, wapnia, białka, magnezu, przeciwutleniaczy oraz kwasów omega-3. Zaledwie dwie łyżki chia dostarczą połowę dziennego zapotrzebowania na błonnik, przy jednocześnie niskiej ilości węglowodanów. Co można przygotować z chia?
Dwa szybkie przepisy na nasiona chia
Niezawodny budyń
Budyń na bazie nasion chia jest podstawowym przepisem w kuchni wegańskiej. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie zabiera dużo czasu. Kremowy i gęsty deser sprawdzi się jako śniadanie, lunch lub zdrowa przekąska w ciągu dnia.
- pół banana;
- trzy łyżki stołowe nasion chia;
- łyżeczka kakao;
- łyżeczka syropu klonowego lub z agawy;
- 3/4 szklanki ulubionego napoju roślinnego (jeśli wybierasz słodzone, pomiń w przepisie słodzik).
Przygotowanie: Rozgnieć banana za pomocą widelca, dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. Wsyp pozostałe składniki i mieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach aż do powstania gładkiej masy. Przelej gotowy budyń do szklanek, podawaj z kawałkami banana, orzechami i pomarańczą.
Owocowo-orzechowy deser
- 3 łyżki stołowe nasion chia;
- ulubione owoce;
- jogurt jagodowy;
- szklanka mleka kokosowego
- 3 łyżeczki nierafinowanego cukru palmowego (znany pod nazwą jaggery);
- dwie łyżki syropu klonowego lub miodu;
- szklanka migdałów;
- pół szklanki pistacji;
- szczypta wanilii i cynamonu
Przygotowanie: Wrzuć na rozgrzaną patelnię cukier. Dolej trochę wody, aby cukier uległ karmelizacji. Wtedy dodaj na patelnię posiekane orzechy. Dokładnie zamieszaj i zdejmij naczynie z ognia. Wlej do miski mleko kokosowe, dodaj nasiona chia i zamieszaj. Następnie dodaj miód lub syrop klonowy, wanilię oraz cynamon i ponownie wymieszaj składniki. Umieść chia w lodówce na co najmniej dwadzieścia minut (najlepiej smakują pozostawione w schłodzeniu na całą noc). Przygotuj wysoką szklankę i umieść w niej ulubione pokrojone drobno owoce. Następnie dodaj dwie lub trzy łyżki stołowe chia w kokosowej zalewie. Przekładaj kolejne warstwy owoców i chia. Na sam wierzch posyp deser orzechami.
