Białe mięso jest jednym ze zdrowszych źródeł dobrego białka, które nie obciąża naszego organizmu tak mocno, jak mięso czerwone. Potrawy z drobiu powinny spożywać osoby, które prowadzą aktywny tryb życia. Jak przyrządzić smaczny, zdrowy i dietetyczny obiad, gdzie główną rolę odgrywać będzie kurczak?
Kurczak w cytrusowym sosie z warzywami
Składniki:
- kilka dużych pomarańczy;
- dwie łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- dwie piersi z kurczaka;
- sól i pieprz do smaku;
- cienko pokrojone ząbki czosnku;
- bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu lub woda;
- porcja groszku świeżego lub mrożonego;
- pęczek szparagów;
- świeży sok z cytryną;
- dwie łyżki stołowe posiekanego koperku.
Przygotowanie: Wyciśnij sok z pomarańczy tak, aby powstało ok. 1/4 szklanki soku. Pozostałe owoce obierz ze skórki, wyjmij biały rdzeń i pokrój w ćwiartki. Rozgrzej olej na patelni. Dopraw kurczaka 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Gotuj na złoty kolor, następnie przerzuć na drugą stronę i czekaj, aż mięso nabierze odpowiedniego koloru. Dodaj czosnek i gotuj przez minutę, cały czas mieszając. Następnie dolej sok pomarańczowy, po minucie dodaj bulion i zagotuj. Wtedy dodaj szparagi oraz groszek i gotuj pod przykryciem, aż warzywa zrobią się miękkie. Ułóż na talerzu pomarańcze, koperek i ugotowane mięso.
Kaloryczność: jedna porcja zawiera 297 kalorii.
Liczba przygotowanych porcji: 4.
Całkowity czas wykonania: pół godziny.
Wartości odżywcze szparagów
Ostatnio w mediach społecznościowych można zauważyć zwiększone zainteresowanie tymi zielonymi warzywami. Warto wiedzieć, że posiadają niezwykle dużo wartości odżywczych, które z pewnością przydadzą się każdemu. Co znajdziemy w szparagach? Przede wszystkim to świetne źródło:
- kwasu foliowego;
- witamin C i E;
- błonnika;
- beta-karotenu;
- wapnia, fosforu oraz magnezu;
- glutationu, czyli substancji, która znacząco wpływa na układ odpornościowy i pomaga w oczyszczeniu organizmu z toksyn.
Szparagi można przygotować na wiele różnych sposobów; to doskonały dodatek do mięs, sałatek czy zupy. Od czasu do czasu możemy też przygotować grillowane szparagi z serem i sosem beszamelowym.
