Dietetyczne dipy do świetne urozmaicenie naszego jadłospisu, zwłaszcza, jeśli jesteśmy już lekko znudzeni tymi samymi potrawami. Te trzy przepisy zostały zaczerpnięte z kuchni śródziemnomorskiej. Gotowych sosów możesz używać do dietetycznych nachosów lub jako warzywne pasty do kanapek.
Trzy śródziemnomorskie pasty-dipy warzywne
Krem buraczano-szałwiowy
Składniki:
- 1,5 średniej wielkości pokrojonych w kostkę i podprażonych buraków;
- Fasola canellini z puszki, opłukana i odsączona;
- pół łyżki oleju z awokado;
- dwie łyżki stołowe tahini;
- sok z połówki cytryny;
- 10 świeżych lub suszonych liści szałwii;
- łyżeczka słodkiej papryki;
- trzy ząbki czosnku;
- sól i pieprz.
Przygotowanie: Pokrojone w kostkę buraki włóż do rozgrzanego na 200 stopni piekarnika, dodaj czosnek i olej, piecz przez 20 minut. Następnie zmiel warzywa razem ze wszystkimi pozostałymi składnikami na gładką masę.
Dietetyczne guacamole
Składniki:
- 2/3 szklanki zmrożonej fasoli typu edamame, czyli zielonej soi;
- szklanka jarmużu;
- drobno posiekany ząbek czosnku;
- dwa dojrzałe awokado;
- sok i skórka z jednej cytryny;
- opcjonalnie: prażone pestki dyni.
Wykonanie: Włóż edamame i jarmuż do miski i zalej wrzącą wodą. Odłóż na bok na 3 minuty, następnie osusz i opłucz pod zimną wodą. Zblenduj pozostałe składniki, dodaj soję i jarmuż i ponownie zblenduj. Podawaj z kukurydzianymi nachosami lub grzankami.
Śródziemnomorski hummus z białej fasoli
Składniki:
- puszka białej fasoli;
- dwie łyżki stołowe tahini;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- dwie łyżki stołowe wody;
- pół łyżeczki sproszkowanego czosnku;
- pół łyżeczki przyprawy cebulowej;
- do wyboru pół łyżeczki: oregano, szczypiorku lub bazylii;
- odrobina soli i pieprzu do smaku.
Przygotowanie: Odsącz fasolę od wody z puszki i opłucz pod bieżącą wodą. Dodaj wszystkie składniki do miksera i porządnie zblenduj. Podawaj ze świeżymi liśćmi pietruszki, jako dip do surowych warzyw.
