W ostatnim poście na instagramie Ani pojawiły się obiecane i wyczekiwane eklery. Przepis dostępny jest w internetowym serwisie kulinarnym Anny Starmach. Dotychczas zaprezentowane przez kucharkę ciasta robiły furorę. Czy eklery przebiją ciasto cytrynowe?
Przepis na eklery według Anny Starmach
Składniki:
Ciasto na eklerki (ok. 18 sztuk):
- 250 ml wody,
- 160 g mąki pszennej,
- 125 g masła,
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka cukru.
Podstawowy krem waniliowy:
- 600 ml śmietanki kremówki 36%,
- 400 g serka mascarpone,
- 8 łyżek cukru pudru,
- 2 laski wanilii (będziesz potrzebować ziarenek).
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 50 g masła.
Przygotowanie:
Ciasto parzone na eklerki:
Wodę zagotuj z masłem i cukrem. Wsyp mąkę, cały czas mieszając i podgrzewając ciasto w garnku, aż zacznie odklejać się od jego brzegów. Przełóż do miski, lekko ostudź, pojedynczo dodawaj jajka i mieszaj łyżką, aż masa będzie miała jednolitą konsystencję. Ciasto umieść w rękawie cukierniczym i formuj eklerki na blasze z papierem do pieczenia. Pamiętaj o pozostawieniu odstępów, ciasto mocno rośnie. Piecz około 25 minut w 200 stopniach, w ciągu tego czasu kilka razy otwórz piekarnik, aby pozbyć się pary wodnej. Po upieczeniu zostaw eklery do ostudzenia na kratce, po czym przekrój i przełóż kremem.
Krem waniliowy:
Wszystkie składniki zmiksuj, krem nałóż do rękawa cukierniczego i przełóż nim upieczone i ostudzone eklerki.
Polewa czekoladowa:
Czekoladę połam na małe kawałki. Masło pokrój, składniki rozpuść razem w kąpieli wodnej. Gotową i lekko ostudzoną czekoladą polej przełożone kremem eklery.
