Choć eksperci nie zalecają długotrwałego stosowania diety ketotariańskiej, staje się ona coraz popularniejsza. Opiera się ona na zasadach diety ketogenicznej - która też ma wielu zwolenników - z wyłączeniem mięs oraz niesfermentowanych produktów sojowych, takich jak tofu. Dopuszcza ona spożywanie jajek, masła klarowanego ghee, ryb i owoców morza.
Posiłki na diecie ketotariańskiej - sałatka z jajkiem i awokado
Składniki:
- 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2-3 jajka
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 3 garści szpinaku lub jarmużu
- pół pieczonego kalafiora lub pieczonych batatów
- 1/3 awokado w plasterkach 1/3
- świeży koperek
- sól morska i pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzej 2 łyżeczki oliwy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut. Dodaj warzywa i pieczony kalafior. Posyp solą morską. Gotuj przez 2 minuty, często mieszając. Przenieś warzywa do miski, a następnie rozbij jajka na tej samej patelni (w razie potrzeby dodaj trochę oleju). Jajka usmaż, posyp solą i pieprzem. Na talerzu umieść przygotowane wcześniej warzywa oraz jajka. Całość możesz dodatkowo przyprawić.
Posiłki na diecie ketotariańskiej - granola bez ziaren i cukru
Składniki:
- 3 szklanki niesłodzonych płatków kokosowych
- 2 szklanki grubo posiekanych orzechów (dowolna mieszanka)
- 2 łyżki nasion chia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 5 łyżek roztopionego oleju kokosowego lub masła
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 120°C, blachę wyłóż papierem do pieczenia, połącz wszystkie składniki w misce, dokładnie wymieszaj i równomiernie rozłóż na arkuszu. Piecz przez 30-40 minut, aż będą złociste, obracając w połowie pieczenia. Wyjmij z piekarnika i odłóż do ostygnięcia.
Posiłki na diecie ketotariańskiej - czekoladowe batoniki z masłem orzechowym
Składniki:
- 3/4 szklanki masła orzechowego bez dodatków
- 1/4 szklanki naturalnego miodu
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/3 szklanki mielonego siemienia lnianego
- 1/2 szklanki odżywki białkowej
- 70 g gorzkiej czekolady
- gruboziarnista sól morska
Przygotowanie:
W średniej misce wymieszaj masło orzechowe, miód, olej kokosowy i wanilię, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj zmielone siemię lniane i wybrany proszek proteinowy (białko serwatkowe lub roślinne). Aby wymieszać, użyj łyżki lub rąk. Uzyskana masa powinna przypominać ciasto na ciasteczka. Umieść w wyłożonej pergaminem foremce do ciasta. Na wierzch rozlej warstwę gorzkiej czekolady, uprzednio rozpuszczonej w rondlu. Wstaw do lodówki na 30 minut do godziny. Następnie pokrój masę na 10 równych batonów. Przechowuj w lodówce pod przykryciem - wytrzymają do dwóch tygodni.
