Wielkanoc już 12 kwietnia, a ty wciąż nie możesz znaleźć dobrych pomysłów na świąteczne potrawy? Anna Lewandowska udostępniła "Poradnik wielkanocny", w którym znajdziemy wiele inspirujących pomysłów, jak samemu przygotować tradycyjne świąteczne dania. Co znalazło się w wielkanocnym e-booku trenerki?
Anna Lewandowska udostępniła wielkanocne menu
Święta Wielkiej Nocy obfitują w nasze ulubione potrawy. Anna Lewandowska w krótkim poradniku zawarła zestaw przepisów, w tym pomysłów na dania wegańskie, wegetariańskie oraz odpowiednie dla osób nietolerujących glutenu. Postanowiłyśmy wybrać trzy z nich, które pomogą wam znaleźć inspirację do przygotowania własnego wielkanocnego menu.
Babka z rodzynkami
Na początek klasyczne ciasto, bez którego wiele z nas nie wyobraża sobie Wielkanocy. Ten przepis możesz przygotować w wersji tradycyjnej z jajkami, lub wegańskiej, zastępując jajka siemieniem lnianym.
- szklanka mąki jaglanej;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- pięć łyżek cukru kokosowego;
- szczypta soli morskiej;
- dwie łyżki zmielonego siemienia lnianego lub jedno jajko;
- cztery łyżki gorącej wody;
- sok z połowy cytryny;
- garść rodzynek;
- 200 gramów startej cukinii;
- pół szklanki oleju kokosowego;
- tabliczka gorzkiej czekolady.
Przygotowanie: wymieszaj suche składniki. Zalej siemię lniane gorącą wodą i odstaw na kilkanaście minut, następnie zmiel je i dodaj do miski. Dodaj mokre składniki i wymieszaj. Zetrzyj skórkę z cytryny, a cukinię na tarce o grubych oczkach. Dodaj sparzone gorącą wodą i ponownie wymieszaj. Formę do babki wysmaruj tłuszczem, wlej masę babki i piecz w 180 stopniach przez godzinę. Odstaw ciasto do ostygnięcia. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Babkę polej czekoladą.
Wegetariański pasztet
- 100 gramów kaszy jaglanej;
- łyżka klarowanego masła;
- biała część pora;
- 100 gramów korzenia selera;
- 200 gramów marchewki;
- łyżeczka tymianku;
- po pół łyżeczki soli morskiej i pieprzu czarnego;
- szczypta: słodkiej papryki, bazylii, oregano i ziół prowansalskich;
- trzy lub cztery łyżki mąki owsianej;
- opcjonalnie garść orzechów laskowych lub włoskich.
Przygotowanie: ugotuj kaszę jaglaną w wodzie w proporcji 1:2. Na patelni rozpuść tłuszcz i podduś drobno pokrojonego pora. Zetrzyj seler i marchewkę na tarce i po kilku minutach dodaj je do patelni z porem, dolej 8-10 łyżek wody. Duś warzywa po przykryciem do miękkości, potem dopraw do smaku i dodaj ugotowaną kaszę jaglaną. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie zblenduj w robocie kuchennym. Na koniec dodaj orzechy i mąkę, dokładnie wymieszaj. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp delikatnie mąką. Przelej do blaszki masę i piecz w piekarniku około 40 minut w 180 stopniach.
Żurek w wersji tradycyjnej lub wege
- 50 miligramów masła klarowanego;
- cztery cebule;
- trzy liście laurowe;
- pięć ziarenek ziela angielskiego;
- butelka zakwasu na żurek (ok. 800 mililitrów);
- 240 gramów ziemniaków;
- trzy ząbki czosnku;
- po szczypcie: soli morskiej, czarnego pieprzu, majeranku, papryki wędzonej oraz lubczyku;
- 300 gramów tofu;
- 4-6 jajek;
- łyżka tartego chrzanu.
Przygotowanie: pokrój i podsmaż cebulę na maśle. Następnie ugotuj cebulę w garnku z ziemniakami pokrojonymi w kostkę oraz liściem laurowym i zielem angielskim. Dodaj zakwas i gotuj przez pół godziny. W tym momencie możesz dodać jogurt lub śmietankę do smaku. Dosyp resztę przypraw i pokrojone w kostkę tofu (jeśli wolisz tradycyjną wersję, zamiast tofu dodaj białą kiełbasę). Ugotuj jajka i podawaj je w zupie. Na koniec udekoruj tanie startym chrzanem.
