Składniki:

- 80 g pełnoziarnistego makaronu

- skórka z cytryny

- 1 łyżka tartego parmezanu

- 1 łyżeczka oliwy z oliwek

- 2 ząbki czosnku

- 50 g rukoli

- 1 pęczek pietruszki

- 1 gałązka melisy

Przygotowanie:

W wodzie z odrobiną soli ugotuj makaron al dente.

Pietruszkę, rukolę i melisę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Następnie dodaj oliwę i tarty parmezan. Wymieszaj lub zmiksuj w blenderze. Ugotowany makaron wymieszaj z przygotowanym pesto i posyp startą skórką z cytryny.

Składniki:

- 1 pierś kurczaka

- pół paczki chińskiego makaronu

- 2 marchewki

- 1 papryczka chilli

- 1 łyżka suszonej bazylii

- pół łyżeczki curry

- 1 łyżka sosu sojowego

- 2 litry bulionu warzywnego

- pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pokrój pierś z kurczaka, marchewkę i posiekaj drobno chilli.

Zagotuj bulion i dodaj do niego pokrojone składniki. Gotuj przez około 40 minut.

Po upływie tego czasu dodaj chiński makaron i gotuj jeszcze przez klika minut. Pamiętaj, żeby makaron się nie rozgotował.

Pod koniec gotowania dodaj przyprawę curry, pieprz, bazylię i sos sojowy.

Podawaj zupę posypaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą.

Składniki:

- pół główki sałaty lodowej

- 1 garść rukoli

- 1 garść świeżego szpinaku

- 1 czerwona cebula

- 1 grillowana pierś kurczaka, pokrojona w plastry

- pół świeżego ananasa, pokrojonego w plastry

Składniki na sos winegret:

- 6 łyżek oliwy

- 1 łyżka cytryny

- 1 łyżka miodu

- 1 łyżeczka musztardy

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Rozgrzewamy patelnię grillową i lekko smarujemy ją oliwą z oliwek. Kładziemy plastry ananasa i pieczemy je około 4 minut z każdej strony.

Podpieczonego ananasa kroimy na mniejsze kawałki i łączymy z pozostałymi składnikami: sałatami, szpinakiem, pokrojoną, ugrillowaną wcześniej piersią z kurczaka, cebulą. Dodajemy sos i mieszamy.

Składniki:

- kilka płatków papieru ryżowego

- 1 marchewka

- 1 czerwona papryka

- 1 ogórek

- 100g dowolnej mieszanki sałat,

- garść kiełków fasoli

- 2 łyżki sosu rybnego,

- 1 papryczka chili,

- kawałek imbiru,

- 1 ząbek czosnku,

- 3 łyżki oliwy

- cytryna

- limonka

Przygotowanie:

Marchewkę, ogórka i paprykę kroimy w cienkie paski.

Papier ryżowy namaczamy przez chwilę w wodzie, a następnie na środek arkusza papieru ryżowego nakładamy odpowiednią ilość pokrojonych warzyw. Dodajemy mieszankę sałat i kiełki.

Zawijamy papier ryżowy, boki składamy do wewnątrz z dwóch stron, następnie zawijamy w rolkę.

Przygotowanie sosu:

Kroimy bardzo drobno papryczkę chili, ścieramy kawałek świeżego imbiru oraz czosnek. Przekładamy do miski i doprawiamy sokiem z cytryny, i sokiem z limonki. Następnie wlewamy oliwę i sos rybny. Mieszamy i odkładamy na 15 minut.

Podawaj danie z odrobiną sosu.

Zobacz: Sałatki dietetyczne. Jak je przyrządzić?