Dania z olejem kokosowym [5 PRZEPISÓW]

Ostatnio o oleju kokosowym zrobiło się o dość głośno. Olej kokosowy ma zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce, a zwolennicy oleju kokosowego zachwycają się jego wpływem na stan zdrowia. Czy faktycznie jest taki zdrowy? Odpowiada dietetyk, Agnieszka Kula z Perfectdiet.pl.
Olej kokosowy jest dobry na diecie. Olej kokosowy jest dobry na diecie. fot. Shutterstock

Olej kokosowy: jak go wykorzystać?

Dietetyczne przepisy na kaszę jaglaną, jarmuż, zupy, sałatki. Sprawdź!

Olej kokosowy zawiera kwasy tłuszczowe nasycone

Olej kokosowy jest roślinnym źródłem tłuszczów nasyconych, wytwarza się go z miąższu orzechów kokosowych. W 92% składa się z kwasów tłuszczowych nasyconych, 6% stanowią kwasy jednonienasycone i 2% kwasy wielonienasycone. W temperaturze pokojowej występuje w postaci stałej w przeciwieństwie do innych olejów roślinnych. Tłoczony na zimno ma delikatny, kokosowy zapach, dzięki czemu potrawy przygotowane z jego udziałem zyskują ciekawy, egzotyczny smak. Częściej jednak dostępny jest jako rafinowany, prawie bezzapachowy.

Jak wykorzystać olej?

możesz stosować go do wypieków, przy czym traci wtedy swój orientalny zapach

możesz smarować nim pieczywo, jest alternatywą dla masła czy margaryny

możesz używać go do smażenia, grillowania czy duszenia, ponieważ jest stabilny termicznie i pod wpływem wysokiej temperatury wydziela się mniej szkodliwych substancji

może być użyty jako dodatek do sałatek, deserów, koktajli, dań z makaronu czy ryżu

Jak często jeść olej kokosowy?

Zwolennicy oleju kokosowego zachęcają do wprowadzenia go na stałe do swojego menu. Za argument podają związek między dużą ilością kokosów i oleju kokosowego w diecie ludzi zamieszkujących wyspy południowego Pacyfiku a ich lepszym stanem zdrowia. Jednak takie twierdzenie jest daleko idącym uogólnieniem, bowiem dieta tych społeczeństw bogata jest również w warzywa, owoce, ryby i nisko przetworzone produkty. Przeciętna dieta zachodnia zaś zawiera zdecydowanie za dużo nasyconych kwasów tłuszczowych. Nie należy zapominać, że podnoszą one stężenie cholesterolu LDL, który zwiększa ryzyko rozwoju miażdżycy i jej powikłań. Warto w takiej sytuacji zastanowić się czy korzystne jest wyłączne stosowanie tłuszczu kokosowego.

Dlatego uważam, że najbezpieczniej jest stosować olej kokosowy sporadycznie, wymiennie z innymi tłuszczami, w ramach urozmaicenia smaku potraw, nie zaś jako stały składnik diety.

Tekst opracowała Agnieszka Kula, dietetyk, perfectdiet.pl

Przepisy i zdjęcia pochodzą ze strony www.lucybee.co

Zdjęcie BIO FOOD Olej Kokosowy ekologiczny 190g Zdjęcie Efavit Olej kokosowy 950 ml Zdjęcie Vitaquell Olej kokosowy dziewiczy Native Virgin BIO 400ml
BIO FOOD Olej Kokosowy ekologiczny Efavit Olej kokosowy Vitaquell Olej kokosowy
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
ciastka owsiane ciastka owsiane ciastka owsiane

Ciastka owsiane z borówkami (80 kcal)

Składniki:

600 g płatków owsianych górskich (nie błyskawicznych)

300 g mąki pełnoziarnistej

2 łyżeczki cynamonu

łyżeczka gałki muszkatułowej

200 g oleju kokosowego roztopionego

5 jajek

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub ziarenka z laski wanilii)

5 łyżek pestek dyni lub słonecznika

150 g bakalii (suszone morele, śliwki, żurawina)

garść borówek amerykańskich do ozdoby

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce. na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kładź łyżkę masy i formuj kulki. Na każdej ułóż 2, 3 borówki. Piecz 10-15 minut.

Wartości odżywcze: 80 kcal, 2g białka; 3,9 g tłuszczu; 9,8 g węglowodanów

Miele Blacha do pieczenia ciastek
w okazje.info
Placuszki z banana i siemienia lnianego Placuszki z banana i siemienia lnianego Placuszki z banana i siemienia lnianego

Placuszki z banana i siemienia lnianego

Składniki:

banan

jajko

szczypta cynamonu

łyżka zblenderowanego siemienia lnianego

łyżka oleju kokosowego

Do dekoracji:

borówki amerykańskie, truskawki, grecki jogurt, miód lub syrop z agawy

Przygotowanie:

Banana rozgnieć widelcem. Wymieszaj z jajkiem, cynamonem i siemieniem. Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Nakładaj po łyżce masy na patelnię. Placuszki jedz z ulubionymi owocami i jogurtem.

Wartości odżywcze: ok. 30 kcal, 0,7 g białka; 3 g tłuszczu; 6 g węglowodanów

Olkusz Patelnia do placuszków OLKUSKA
w okazje.info
dhal przepis dhal przepis dhal przepis

Dhal (335 kcal)

Składniki:

250 g czerwonej soczewicy

laska cynamonu

łyżeczka kurkumy

puszka mleka kokosowego (najlepiej odtłuszczonego)

2 łyżki oleju kokosowego

cebula

3 ząbki czosnku

kawałek imbiru wielkości kciuka

łyżeczka kuminu

łyżeczka ziaren kolendry

łyżeczka ziaren musztardowca

garść liści szpinaku

puszka pomidorów bez skórki

szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

Soczewicę gotuj z laską cynamonu i kurkumy aż będzie miękka, a połowa wody wyparuje. Wyjmij laskę cynamonu, dodaj do niej mleko kokosowe i gotuj 10-15 minut, aż płyn zgęstnieje. W tym czasie na patelni rozgrzej olej kokosowy, smaż na nim drobno posiekaną cebulę, potem dorzuć wyciśnięty czosnek i przyprawy. Po chwili dodaj szpinak i pomidory. Składniki z patelni połącz z mlekiem kokosowym.

Wartości odżywcze: 335 kcal; 13,7 g białka; 12,7 g tłuszczu, 31,8 g węglowodanów

Garnek Fissler Fiamma do gotowania zup
w okazje.info
Burgery Burgery Burgery

Burgery (163 kcal)

Składniki:

Kilogram chudej wołowiny

cebula

2 ząbki czosnku

garść drobno posiekanej pietruszki (lub innych ulubionych ziół)

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki. Uformuj burgery i włóż je na godzinę do lodówki. Wyjmij, poczekaj aż nabiorą temperatury pokojowej, posmaruj z obu stron roztopionym olejem kokosowym i smaż kilka minut z każdej strony na suchej patelni. Burgery jedz z dużą ilością warzyw.

Wartości odżywcze: 163 kcal; 24 g białka; 7 g tłuszczu; 0,8 g węglowodanów

HENDI patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą, do smażenia na suchej patelni
w okazje.info
Czekoladowy koktajl Czekoladowy koktajl Czekoladowy koktajl

Czekoladowy koktajl

Składniki:

banan

100 g borówek

120 ml mleka migdałowego, sojowego lub chudego mleka krowiego

łyżka oleju kokosowego

łyżka kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zblenderuj.

Wartości odżywcze: 200 kcal; 4 g białka; 6,8 g tłuszczu; 33,1 g węglowodanów

Zdjęcie Blender SENCOR SHB 3325
Blender SENCOR SHB do koktajli
w okazje.info
Więcej o:
Copyright © Agora SA