Zatrzymaj Hashimoto! Jak powinna wyglądać dieta przy problemach z tarczycą?

Marek Zaremba, który od lat zmaga się z problemem Hashimoto przekonuje, że niezwykle skuteczne są programy detoksykacyjne z użyciem kaszy jaglanej i innych zbóż, które pozwalają uzyskać stabilizację immunologiczną i powrót do zdrowia.

Więcej o jaglanym poście dowiesz się TUTAJ.

Podstawę diety przy problemach z Hashimoto powinny stanowić zboża w połączeniu z warzywami + całkowita eliminacja cukru. Jeżeli jadasz mięso, nie musisz z niego rezygnować, jednak warto je ograniczyć.

Zalecane produkty zbożowe: kasza jaglana, czarny ryż, orkisz, komosa ryżowa.

Dobroczynnie działające warzywa: dynia, bataty, kalafior, buraki, cukinia, papryka, pomidory, jarmuż, pietruszka.

Nasiona i orzechy: pestki dyni, czarnuszka, nasiona słonecznika, migdały, siemię lniane, orzechy włoskie.

Podstawą w kuchni powinno być dodawanie do potraw przypraw takich, jak: kurkuma, estragon, oregano, curry, zatar, kolendra, cynamon.

Ważną rolę odrywają też napary ziołowe i owocowe: z lipy, kopru włoskiego, z natki pietruszki, melisy, maliny, pigwy.

Przy problemach z Hashimoto niezbędna jest naturalna suplementacja, która ułatwi dążenie do stabilizacji immunologicznej. Oto, pierwiastki, które powinniśmy uzupełniać:

Magnez

Magnez pomaga wyeliminować wiele objawów, które pojawiają się przy Hashimoto, takich, jak bolesne miesiączkowanie, skurcze, bóle głowy, uczucie niepokoju. W połączeniu z innymi suplementami pomoże także obniżyć TSH (hormon tyreotropowy, jest wydzielany przez przysadkę mózgową) i zredukować uszkodzenie tarczycy. Znajdziemy go między innymi w pestkach dyni, kakao, orzechach brazylijskich, migdałach, kaszy gryczanej, brązowym ryżu.

Cynk

Cynk jest niezbędny do produkcji TSH, a jego niedobory sprzyjają infekcjom i trudności w detoksykacji toksyn i bakterii. Dobrym źródłem cynku są ziarna sezamu, płatki owsiane, biała fasola, soczewica, kasza gryczana, gotowany kurczak.

Selen

Selen odpowiada za ochronę komórek w naszym organizmie - oczyszcza on związki uszkadzające komórki z metali ciężkich i substancji rakotwórczych. Pobudza także układ odpornościowy. Znajdziemy go w tuńczyku, halibucie, soczewicy, świeżym łososiu, gotowanym indyku i kokosie.

Żelazo

Warto wiedzieć, że przy Hashimoto często pojawia się anemia, czyli niedokrwistość, dlatego istotne jest uzupełnianie żelaza, którego niedobory często występują przy problemach z tarczycą. Jego niedobór może skutkować nieprawidłowym wchłanianiem składników odżywczych, a dużo go znajdziemy w spirulinie, kakao, białej fasoli, orzechach nerkowca, pistacjach i natce pietruszki.

Jod

Jod nie niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, jednak należy uważać, by go nie przedawkować. Zawsze powinien być suplementowy wraz z selenem, który chroni przed toksycznym działaniem jodu. Dlatego podstawą jest uzupełnienie niedoborów selenu. Jod znajdziemy między innymi w soli kuchennej, ostrygach, świeżym dorszu, świeżym okoniu, jajkach, czy śledziu.

Wapń

Wapń mocno jest związany z funkcjonowaniem tarczycy, ponieważ nie tylko jest jednym z najważniejszych składników zdrowych kości, ale jest niezbędny w procesie metabolizmu organizmu. W przypadku, gdy rezygnujemy ze spożywania mleka, podstawą jest dokładne poznanie jego zamienników, w których znajdziemy wapń, np. w sezamie, migdałach, orzechach laskowych, figach suszonych, jarmużu czy kefirze.

Kluczowe są także witaminy, które wspomogą naturalne leczenie Hashimoto. Zobaczcie, o których należy pamiętać i gdzie je znaleźć.

Witamina E

Nie bez przyczyny mówi się, że witamina E jest witaminą młodości - to silny antyoksydant, który zwalcza wolne rodniki. Powstają one wskutek stanu zapalnego, dlatego dostarczanie odpowiednich ilości witaminy E jest kluczowe przy Hashimoto. Znajdziemy ją w oleju słonecznikowym, batatach, kiełkach pszenicy, migdałach i oliwy z oliwek.

Witamina C

Konieczne jest włączenie do diety naturalnej dawki witaminy C, która wpływa na ciche stany zapalne. Ta pochodzenia syntetycznego nie wchłania się odpowiednio, dlatego warto jeść produkty, takie, jak: acerola, owoce dzikiej róży, rokitnik, czarna porzeczka, natka pietruszki, czerwona papryka.

Witamina D

Przy chorobach autoimmunologicznych (jak Hashimoto) witamina D często jest na bardzo niskim poziomie. Jej niedobór powiązany jest z naszym układem odpornościowym. Najlepszym jej źródłem jest światło słoneczne, ale ze względu na klimat, w którym żyjemy taka ilość jest niewystarczająca. Dlatego należy włączyć do diety tran, kurki, borowiki, śledzia w oleju, gotowanego łososia, śledzia marynowanego.

Witamina K2

Braki tej witaminy powodują odkładanie się wapnia w tkankach miękkich, czyli np. w nerkach, sercu, tętnicach. Dzięki niej przyswajany wapń trafia tam, gdzie powinien. Witaminę K2 znajdziemy w żółtku jaj, maśle, kurczaku, wątróbce gęsiej, kiszonej kapuście.

Witamina A

Nie tylko pozytywnie wpływa na nasz wzrok, ale ma również związek z układem immunologicznym. Dlatego należy spożywać marchewkę, czerwoną paprykę, jajka, brokuły, pomidory, które są jej źródłem.

Witaminy z grupy B

Odgrywają one dużą rolę w kontroli objawów choroby Hashimoto i kontroli metabolizmu. Są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, a znajdziemy je w jajkach, migdałach, kaszy jaglanej, pieczarkach, ryżu, łososiu i orzechach.

Hashirosół mocy z nutą szafranu 

Składniki na 2-4 porcje:

- 1/2 kurczaka zagrodowego

- 3 marchewki

- 2 duże pietruszki

- 2 cebule

- 6 ząbków czosnku

- 2-4 cm imbiru

- 4 goździki

- 4 ziarenka kardamonu (opcjonalnie)

- 2 liście laurowe

- kilka ziarenek pieprzu

- szczypta kurkumy

- 1 łyżeczka nasion kolendry

- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

- 10-15 nitek szafranu

- sól morska lub himalajska do smaku

- sok z 1/2 cytryny

- ugotowany makaron ryżowy

- szpinak drobnolistny lub bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

Kurczaka umyj dokładnie, wytnij pierś, korpus ze skrzydełkiem włóż do garnka. Dodaj warzywa pokrojone w kostkę, imbir, czosnek i przyprawy. Wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień, dopraw solą i gotuj pod przykryciem co najmniej 1 godzinę. W trakcie gotowania zdejmuj sitkiem szumowiny. W połowie gotowania dodaj szafran, a pod sam koniec sok z cytryny. Serwuj z komosą ryżową, makaronem ryżowym, marchewką lub szpinakiem czy bazylią.

Owsianka mocy!

Składniki na 1-8 porcji:

- 2/3 szklanki płatków owsianych (bezglutenowych)

- 1 szklanka wody (wrzątek)

- 1/2 szklanki startej na drobnych oczkach dyni lub marchewki

- szczypta gałki muszkatołowej

- 1/4 łyżeczki cynamonu

- szczypta kardamonu

-  1 łyżka stołowa oleju kokosowego (extra virgin)

- sól morska lub himalajska do smaku

- orzechy laskowe lub migdały

- owoc granatu (opcjonalnie)

- 1 łyżeczka miodu akacjowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do garnka włóż olej kokosowy, utartą dynię lub marchewkę i przyprawy. Podsmażaj chwilę, stale mieszając. Dodaj gorącą wodę, sól, płatki owsiane i gotuj kilka minut, mieszając co jakiś czas. Dodaj jeszcze wody w razie potrzeby. Gotuj ok. 2-4 minut, aż nieco zgęstnieje. Serwuj z orzechami lub migdałami, udekoruj ziarenkami granatu.

Sałatka z komosą, jarmużem, awokado i pieczonym batatem

Składniki na 1-2 porcje:

- 2 szklanki jarmużu

- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej

- 1 mały batat

- 1/2 dojrzałego awokado

- kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)

- 1/2 ząbka czosnku

- sok z 1/2 cytryny

- 1-2 łyżki oliwy

- pestki dyni lub słonecznika (opcjonalnie)

- sól morska lub himalajska do smaku

Przygotowanie:

Batat pokrój w kostkę, dopraw oliwą oraz solą i upiecz lub ugotuj na parze. Jarmuż umyj, podziel na drobne listki i wymieszaj dokładnie dłońmi w miseczce z utartym lub wyciśniętym czosnkiem i sokiem z cytryny. Dopraw szczyptą soli. Odstaw na co najmniej 10 minut. Na suchej patelni upraż pestki dyni lub słonecznika. Odstaw. Wymieszaj komosę z batatem i jarmużem. Serwuj z pomidorkami, pestkami dyni lub słonecznika i awokado.

*Na podstawie książki "Zatrzymaj Hashimoto. Wzmocnij tarczycę!" Marka Zaremby, wyd. Pascal